600 g jelenej roštenky., soľ., mleté čierne korenie., 80 g oleja
BYLINKOVÉ MASLO: 80 g masla., petržlenová vňať., 15 g kapár., citrónová šťava., 10 g kapie., horčica
Jelenie mäso nakrájame na rezne, mierne naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme olejom a necháme na chladnom mieste odležať. Odležané plátky opečieme na oleji z oboch strán. Hotové podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom. Pomocou cukrárského vrecúška nanesieme na mäso bylinkové maslo.
600 g jelenieho stehna., 60 g údenej slaniny., soľ., mleté čierne korenie., 50 g masti., dl červeného vína
Mäso umyjeme, očistíme, osušíme, obložíme plátkami slaniny, osolíme, okoreníme a na rozpálenej mastí prudko opečieme po oboch stranách. Podlejeme červeným vínom, vložíme do rúry a pri občasnom podlievaní vodou upečieme do červena.
