karfiol., soľ., 40 g hladká múka., 3 tenké plátky šunky., mleté čierne korenie., mletý muškátový oriešok., dl kyslej smotany., žĺtok petržlenová vňať
Karfiol očistíme, dobre umyjeme a uvaríme v slanej vode do polomäkka. Necháme ho odkvapkať. Medzitým z oleja a múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú zriedime vlažným vývarom z karfiolu a dobre prevaríme. Potom karfiol rozoberieme na ružičky, šunku pokrájame na rezance a pridáme k vývaru spolu s prevarenou zápražkou. Polievku dochutíme mletým čiernym korením, muškátovým orieškom. Nakoniec pridáme smotanu rozšľahanú so žĺtkom a posekanú petržlenovú vňať.
30 g zemiakov., 4 dl netučného vývaru z kostí., soľ., 3 g hladkej múky., 2 PL kyslého mlieka., ¼ vajca., 5 g masla., kôpor
Očistené zemiaky pokrájame na malé kocky, zalejeme netučným vývarom z kostí, osolíme a uvaríme do polomäkka. Polievku zahustíme múkou rozmiešanou v kyslom mlieku a povaríme. Do horúcej polievky vlejeme rozšľahané vajce a pridáme čerstvé maslo. Nakoniec vložíme nadrobno pokrájaný kôpor.
